网站导航

成功案例

当前位置:主页 > 成功案例 >
上海推出餐饮标准细则 下月起便利店可以卖热饭了
时间:2021-10-06 21:39 点击次数:
本文摘要:在便利店买热餐这事儿不新鲜。7-Eleven在几年前曾尝试将北京的“便民食坊”模式搬到到上海,但由于“分餐、销售区域和其他货品并未分隔,更容易交叉污染”,在上海被市食药监局取消。 现在上海便利店冷柜内贩卖的盒饭,必须在食用前通过微波炉冷却。如果引进热食,饭菜通过中央厨房制作后由冷链运输到门店,经过现场复热、调味后,消费者就可以必要卖到热饭热菜,口味更佳。 北京7-Eleven“便民食坊” 上海便利店买没法热食,主要是因为涉及餐饮标准和细则没具体。

ror体育app官网

在便利店买热餐这事儿不新鲜。7-Eleven在几年前曾尝试将北京的“便民食坊”模式搬到到上海,但由于“分餐、销售区域和其他货品并未分隔,更容易交叉污染”,在上海被市食药监局取消。  现在上海便利店冷柜内贩卖的盒饭,必须在食用前通过微波炉冷却。如果引进热食,饭菜通过中央厨房制作后由冷链运输到门店,经过现场复热、调味后,消费者就可以必要卖到热饭热菜,口味更佳。

  北京7-Eleven“便民食坊”  上海便利店买没法热食,主要是因为涉及餐饮标准和细则没具体。来自上海市取食药监局的改版消息是,目前早已制订了涉及标准,并将于4月月实施。  “据我所知食药监也在调研当中,(我们)正在大力理解当中。”罗森上海方面证实了这一众说纷纭。

中国全家则以书面回应:“我们将等到接到月征询意见稿后,展开综合评估。”  在前期对部分便利店现场调研后,此次制订标准还包括:对热餐的场地拒绝、复热温度控制、原料保质期管理、容器清除、餐具消毒、过期菜品如何处置等。  餐馆、便利店内追加菜肴的非常简单冷却和填装,不仅牵涉到到业态调整,还不存在交叉污染等风险。

“如果复热不做到,还有就是容器清除消毒不做到,餐饮方面就更容易出有问题。”上海市取食药监局食品流通监管处长忻元庆回应。

  目前,便捷蜂、快客等连锁便利店已向监管部门明确提出了供应热餐的申请人。在一家坐落于上海市中心的便捷蜂内,早已开始了门店改建,在坐落于小厨房的方位加设煮烤箱、水池等。批菜单还包括西红柿鸡蛋、尖椒土豆丝、土豆泥肉、红烧狮子头等。

ror体育app官网

  便捷蜂商贸集团华东区总经理薛恩远回应:“迅速我们这边不会有一个温水保温柜,下面是带上冷却功能的东西,确保我们的菜品在70℃左右温度祗着。”  便利店经营都具备食品经营许可证。因此,有意愿的便利店可以在标准实施后,向市场监管部门提出申请,只要符合条件,就容许在食品经营许可证的经营范围上加到上“热餐”这一块内容。  对于以鲜食为主要盈利点的便利店来说,鲜食与日配上商品的销售占到比有可能超过40%-60%,也是其区别于传统商超、杂货店的优势。

可以再会在政策放松后,“热食”一定是各大本土和日资便利店都不愿退出的做生意。


本文关键词:ror体育app官网,上海,推出,餐饮,标准,细则,下月,起,便利店,在

本文来源:ROR体育-www.gdfsxiance.com

如果您有任何问题,请跟我们联系!

联系我们

Copyright © 2004-2021 www.gdfsxiance.com. ROR体育科技 版权所有 备案号:ICP备14911543号-7

地址:江西省上饶市零陵区所人大楼948号

在线客服 联系方式 二维码

服务热线

076-30229131

扫一扫,关注我们