1首先制作西红柿酱：西红柿洗涤，用叉子在表面间隔叉出一些小孔；把叉子叉入西红柿底部，燃气还击，把西红柿放到火上油炸。2往返旋转西红柿，让每一处都油炸到，油炸得西红柿表皮开裂才可关火。

3很精彩地就可以取下西红柿表皮。4西红柿鱼肉后小块小块。5点燃，锅里下油，油烧热后下磨碎的大蒜，传出蒜香后下西红柿块翻炒，特少许水煮一会儿，熬到西红柿软烂黏稠才可关火，西红柿酱就作好了。6电压力锅炖牛肉作法：牛小里脊一条，洗涤,小块大块，用进水煮2-3分钟。

7捞起牛肉块，用清水冲洗一下，沥干水分，小块小块可用。8锅中放入油，下葱段和姜片炒出香味，下牛肉块翻炒。9炒至牛肉变色后重新加入2小块冰糖一起油炸，之后重新加入生抽和老抽翻炒。

10炒至牛肉上色，重新加入西红柿酱翻炒均匀分布。11放入红酒至牛肉的1/2一处，再行推倒一些清水或高汤没有过牛肉。

12把步骤11中的所有食材放入电压力锅中，重新加入土豆块、葫萝卜块、调料包，调到适度盐，加热均匀分布。13扣好电压力锅的盖子，自由选择牛羊肉档，约40分钟，美味的牛肉就调味好了。

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